แกงขมิ้น “๑ จังหวัด ๑ เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” #แกง

แกงขมิ้น วิธีทำแกงขมิ้น · นำขมิ้นอ่อนมาปอกเปลือกตำให้แหลก · จุดไฟตั้งกระทะหรือหม้อใส่หางกะทิลงไปนำพริกแกงพร้อมกะปิละลายกับหางกะทิ จะได้เป็นน้ำแกงโดยไม่ต้องรอให้กะทิแตกมัน

แกงขมิ้น พริกแห้ง 15 เม็ด; พริกขี้หนู 15 เม็ด; กระเทียม 5 กลีบ; ขมิ้นสด 2 แง่ง; หอมแดง 2 หัว; ข่า 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 1 ช้อนชา; กะปิ แกงขมิ้น 27  แกงขมิ้น เครื่องปรุงส่วนผสม 1 พริกแกงขมิ้น ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตำโขลกให้ละเอียดเข้ากัน 2 ใบขมิ้น หั่นเป็นฝอย 3 ใบมะกรูด หั่นเป็นฝอย 4 พริกพาน 5