แกงน้ำเคยภาคใต้ แกงเคยปลา ไม่ใช่แกงไตปลา

แกงน้ำเคยภาคใต้ แกงเคยปลา ไม่ใช่แกงไตปลา แกง เคย ปลา แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา คือ ชื่อเรียกอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของพี่น้องชาวปักษ์ ใต้บางจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา รวมทั้งสุราษฎร์ธานี แกงน้ำเคย ทุกวันนี้ค่อนข้างจะหากิน แกง อ่อม เห็ด แกงไตปลาแห้งทำบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำแกงไตปลาแบบน้ำ อาหารใต้รสจัดจ้าน ใส่ผักเน้น ๆ กินกับขนมจีนอร่อยเด็ด จากที่เคยซื้อแกง ปลาที่นำมาแกง ส่วนใหญ่ใช้ปลาโอ เพราะเนื้อแยะ ปลาโอ

แกง อ่อม เห็ด แกงไตปลาแห้งทำบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำแกงไตปลาแบบน้ำ อาหารใต้รสจัดจ้าน ใส่ผักเน้น ๆ กินกับขนมจีนอร่อยเด็ด จากที่เคยซื้อแกง ปลาที่นำมาแกง ส่วนใหญ่ใช้ปลาโอ เพราะเนื้อแยะ ปลาโอ

แกงอ่อม ปลา = ป๋า; ช้าง = จ๊าง เครื่องใช้ภาษาเหนือ ถุงเท้า = ถุงตี๋น; กระดุม = บะต่อม; เข็มขัด = สายแอ แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา เมนูประจำถิ่นใต้ แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา คือชื่อเรียกอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของพี่น้องชาวปักษ์ใต้บางจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา รวมทั้งสุราษฎร์ธานี