ซีรีส์วิถีคน - ลูกกระบก หรืออัลมอนด์อีสาน

ผ ูช วยศาสตราจารย ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร มหาวิทยาลัยขอนแก น Page 2 การพัฒนาเครื่ องกะเทาะเมล็ดกระบก วารสารวิจัย มข

กระบก และ กระบกราง อาหารท้องถิ่นจากป่าภาคตะวันออก · นำผลมาขจัดเนื้อในออกจนเหลือแต่เมล็ด และตากจนแห้ง · ผ่าเมล็ดแกะเอาเนื้อในสีขาวออกมาคั่วไฟอ่อนๆ จนมีสีเหลือง · ตำด้วย

กระบก กระบก เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่มักขึ้นอยู่ตามป่า ซึ่งเราสามารถที่จะนำเมล็ดของมันมากินได้ แถวไร่ของผู้เขียนนั้นค่อนข้างจะหาได้ง่ายเรียกว่าเดินไปทางไหนก็เจอแต่ต้นก

ลูกกระบก การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อประเมินคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดกระบก โดยทําการวิจัยทางเคมี และทางชีวภาพ ได้ผลการวิจัยดังนี้ เมล็ดกระบกแห้ง ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ ไขมันร้อยละ